Von Sardiniennach Telfs.
Dreißig Jahre hinter der Bar, drei Titel, eine Frau, die an die Idee geglaubt hat, und ein altes Gewölbe in der Untermarktstraße.
Il barman.
Massimiliano Arioni wächst auf Sardinien auf und steht mit Anfang zwanzig zum ersten Mal hinter einer Bar. Was als Sommerjob beginnt, wird zum Beruf und der Beruf zur Leidenschaft: Ausbildung bei der AIBES, der italienischen Vereinigung der Barkeeper, 1995 der Sieg bei der Martini Competition, 1998 die Auszeichnung als bester Bartender Sardiniens.
2017 folgt der zweite Platz beim Weltfinale des Diplomático World Tournament, gegen die besten Bartender der Welt. Dazwischen liegen Jahre in Hotelbars, Cocktailbars und auf Events, in denen er lernt, was einen guten Drink von einem besonderen unterscheidet: Zeit, Respekt vor den Zutaten und der Blick für den Gast.
Mit seiner Frau Susanne verwirklicht er 2024 in Telfs einen lang gehegten Traum: eine eigene Bottega. Klein, persönlich, italienisch.
Dreißig Jahre
in vier Zeilen.
- 1995
Martini Competition
Sieg beim internationalen Wettbewerb, der erste große Titel eines jungen Barmanns aus Sardinien.
- 1998
Bester Bartender Sardiniens
Ausgezeichnet als bester Bartender der Insel. Ausbildung und Mitgliedschaft bei der AIBES, der italienischen Barkeeper-Vereinigung.
- 2017
Diplomático World Tournament
Zweiter Platz beim Weltfinale des Rum-Wettbewerbs, gegen die besten Bartender der Welt.
- 2024
Bottega 11 eröffnet
Im Oktober 2024 öffnet die Bottega 11 in den revitalisierten Räumen des ehemaligen Café Bolero, Untermarktstraße 11, Telfs.
Ein Gewölbe,
neu belebt.
Wo früher das Café Bolero war, tragen heute Steinbögen, Holz und warmes Licht die Bottega. Die Räume wurden 2024 behutsam revitalisiert, mit Respekt vor dem, was da war.
Vorne die Bar mit den Flaschenregalen, hinten das Gewölbe für längere Abende, im Sommer ein paar Tische auf der Untermarktstraße. Mehr braucht es nicht.
„Ein Cocktail ist ein Versprechen an den Gast: Ich habe mir Zeit für dich genommen.“
Massimiliano & Susanne
Gastgeber der Bottega 11